Kategorie: Gemüse

Suppenvorbereitung 0

Von Karotte und Suppe

Smoothie war gestern – Suppe ist heute, so vermeldete neulich die Presse. “soup up your life” heißt ein demnächst erscheinendes Kochbuch, das diesem Trend gerecht wird. Ein anderes trägt den Titel “clean cooking”. Und,...

mit Dille anrichten 0

Erdäpfel (Kartoffel)

Der Erdäpfelanbau ist eigentlich nicht schwer. Und auch wenn kein großes Feld zur Verfügung steht, macht es richtig Spass, auf einem ungenutzten Gartenstück ein paar ausgewachsene Erdäpfel der Vorsaison im Frühjahr nach den Eisheiligen...

Suppe anrichten 0

Pastinake

Der prägnante süßliche Geschmack der Pastinake ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber nach einer längeren Periode der Vergessenheit ist dieses Wurzelgemüse in den letzten Jahren wieder populär geworden. Ich selbst habe noch nicht den...

Tatsoi 0

Tatsoi (Pakchoi)

Für Liebhaber der asiatischen Küche empfehle ich den Anbau von Pakchoi (chinesischer Kohl), und zwar die Sorte Tatsoi, das ist Mini-Pakchoi, der etwas zarter in Struktur und Geschmack ist als die herkömmliche Sorte. Und...

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Safran – das teuerste Gewürz der Welt

Safran lässt sich durchaus auch  im Eigenbau relativ preisgünstig gewinnen. So gedeiht zum Beispiel im trockenen Weinbauklima der Safrankrokus hervorragend. Wichtig ist ein sonniger, trockener Standort. Im Oktober/November, je nach Witterung, sind die Blüten erntereif. Die Fäden werden von...