Kategorie: Gemüse

Erntezeit 0

Topinambur & Salat

Ab jetzt ist Erntezeit für Topinambur und ich ernte zum ersten Mal diese exotischen Knollen in meinem Garten. Bisher kannte ich Topinambur nur vom gut sortierten Supermarkt. Im Frühling habe ich jedoch von meiner...

Rote Rüben 0

Rote Rübe – lauwarmer Sommersalat

Derzeit sind die ersten roten Rüben (rote Bete) im väterlichen Gemüsegarten erntebereit. Im April ausgesät, haben die Rüben nun die Größe eines Tennisballs erreicht. Damit ist auch der Zeitpunkt gekommen, an dem sie das...

erntefrische Mangoldblätter 0

Mangold

In meinem Gemüsebeet sind die ersten Mangoldblätter erntebereit. Nach einer langen Trockenperiode hat die feucht-warme Witterung der letzten Tage für einen ordentlichen Entwicklungsschub gesorgt. Mangold ist die Leibspeise meines Liebsten und so habe ich...

nach wenigen Tagen 0

Blattsenf – Baby Leaf

Die ersten Arbeiten im Gemüsebeet sind getätigt: Radieschen und Karotten sind ausgesät, Zwiebel wie Knoblauch gesteckt und Salate gepflanzt. Bis zur Ernte braucht es noch ein wenig Geduld, aber bei Salat und Radieschen geht...

Wurzelgemüse portionsweise abpacken 0

Wurzelgemüse in Vorratshaltung

Im Garten herrscht derzeit Winterruhe. Das Pflanzenwachstum ist eingestellt und nur die Tierwelt regt sich. Meine Aktivitäten im Garten beschränken sich daher auf die Vogelfütterung, doch in Gedanken bin ich längst mit den ersten...

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Pak choi – Asiatischer Kohl mit Lamm

Allerorts sind die Gemüsebeete für die Winterruhe vorbereitet. Doch die Gartensaison ist noch nicht komplett vorbei. Es gibt durchaus Gemüse, das noch spät im Jahr bzw. bis in den Winter hinein geerntet werden kann....

reife Chilischoten 1

Chili – Brathähnchen mit Gemüse und Ananas

Der Herbst ist nun angebrochen und es gibt nur mehr wenige Farbtupfer in meinem Gemüsebeet: Neben den letzten roten und gelben Paradeiserfrüchten sowie den blauen Borretschblüten leuchtet besonders intensiv das Rot der Chilischoten. Erst...

Buschbohne 0

Grüne Fisolen – Salate

Derzeit reifen grüne Fisolen in meinem Garten, wie sie im Osten Österreichs genannt werden. Ich vermute, dass sich diese Bezeichnung vom lateinischen Namen „phaseolus“, die Bohne, ableitet. Fisolen – anderswo als Schnitt- oder Brechbohnen...

Winterheckzwiebel im zeitigen Frühjahr 0

Würziges Grün der Winterheckzwiebel

Noch sind die Gemüsebeete kahl, aber bereits hier und dort gibt es ein paar grüne Farbtupfer, die kulinarisch verwertbar sind. Dazu zählen die jungen Blätter und Triebspitzen von Bärlauch und Schnittlauch. Eine grüne Zierde...