Autor: claudia

grüne Stachelbeeren 0

Stachelbeere – Kompott

Die „Beeren“ sind los … Nach Maibeere, Erdbeere, Ribisel (Johannebeere) und Himbeere sind nun auch Stachelbeeren erntereif. „Ogrosel“ werden sie bei uns im Osten Österreichs genannt. Das saftig-süße Beerenobst ist eines meiner Kindheitserinnerungen. Meine...

genussreife Felsenbirne 1

Felsenbirne

Seit einigen Tagen nasche ich vom Felsenbirnenstrauch. Es sind kleine süße Früchte, die sich cremig am Gaumen zerdrücken lassen. Noch nie davon gehört? Der Name der Felsenbirne ist insofern uneindeutig, als das Gehölz, das...

Pimpinelle mit zartem Blattwerk 0

Pimpinelle

Die Sommersonnwende naht und die Kräuterernte ist am Höhepunkt. Krätuer sind meine Lieblinge im Garten, da sie meist üppig gedeihen, sofern sie sich am richtigen Standot befinden und kaum Arbeit machen. Mein heuriger Neuzugang...

nach dem Rösten vernaschen 0

Erdmandel als Nussersatz

Es ist soweit. Nach den Eisheiligen beginnt nun endgültig die Gartensaison. Forsythie- und Fliedersträucher sind bereits verblüht sowie geschnitten. Die Holunder- und Rosenblüte hat schon begonnen. Sie läuten den Frühsommer ein. Die Blüten können...

frühe Blüte im Jahr 0

Huflattich

Endlich kehrt Leben in die Natur zurück. Gelbe Farbtupfen leuchten bereits im äußersten Winkel meines Gartens. Es sind Blüten des Huflattichs, die sich zwischen den dürren Blättern des Vorjahres öffnen, sobald sich die Sonne...

Erntezeit 0

Topinambur & Salat

Ab jetzt ist Erntezeit für Topinambur und ich ernte zum ersten Mal diese exotischen Knollen in meinem Garten. Bisher kannte ich Topinambur nur vom gut sortierten Supermarkt. Im Frühling habe ich jedoch von meiner...

Knoblauchernte 0

Knoblauch – Grillmarinade

Erst vor wenigen Wochen haben wir Knoblauch geernet und schon kann man an seine neuerliche Pflanzung denken – zumindest in warmen Lagen. Nachdem nach langer  Hitzeperioden im Sommer etwas Regen gefallen ist und die...

blühendes Bohnenkraut im Detail 0

Bohnenkraut – Gemüseauflauf

Seit ein paar Wochen blüht Bohnenkraut in meinem Gemüsebeet. Winzige Blüten in blassem Lila zieren die miniaturhaften Sträucher. Kurz vor und während der Blüte ist das Aroma des Gewürzkrauts besonders intensiv. Dies ist der...

Rote Rüben 0

Rote Rübe – lauwarmer Sommersalat

Derzeit sind die ersten roten Rüben (rote Bete) im väterlichen Gemüsegarten erntebereit. Im April ausgesät, haben die Rüben nun die Größe eines Tennisballs erreicht. Damit ist auch der Zeitpunkt gekommen, an dem sie das...

reife Himbeeren 0

Himbeere – Couscous

Himbeeren sind meine Lieblingsbeeren. Aufgrund der warmen Temperaturen hat die Himbeerernte heuer früher als sonst begonnen. Schon seit zwei Wochen ernte ich die süßen Früchte in meinem Garten. Am liebsten nasche ich sie sonnengewärmt...